ความรู้เรื่องเหล้าต่าง
vodka
Vodka :: วอสก้า เป็นเหล้าที่ทำมาจากมันฝรั่งต่างๆ รสชาติร้อนแรง บาดคอ ไม่มีสีไม่มีกลิ่นไม่มีรส ดีกรีประมาณ 35-180% ประเทศที่เป็นต้นตำรับในการผลิตวอสก้าคือ รัสเซีย แต่ในปัจจุบันมีหลายประเทศที่ผลิตเหล้าวอสก้าออกมามากมายและยังมีการเติม แต่งรสชาติต่างๆ ด้วย เช่น รสเลมอน รสแบล็คเคอเรน เป็นต้น
|
Whisky
Whisky ::วิสกี้เป็นเหล้าที่ทำมาจากข้าวต่างๆเช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เล่ย์ข้าวโพดข้าวไรน์เป้นต้นรสชาติหอมนุ่มดีกรี ประมาณ 35-45% มีผลิตในหลายประเทศแต่หลักๆจะแบ่งเป็น 4 กลุ่มใหญ่ๆ คือ วิสกี้ที่มาจาก ประเทศส ก็อตแลนด Scotch Whisky , วิสกี้ที่มาจากประเทศอเมริกา Bourbon Whiskey ,วิสกี้ที่มาจากประเทศแคนนาดา Canadian Whisky , วิสกี้ที่มาจากประเทศไอซ์แลนด์ Irish Whiskeyและยังมีวิสกี้ที่มาจากประเทศอื่นๆอีกมากมายด้วย
|
Gin
Gin ยินหรือจิน เป็นเหล้าที่ทำมาจากสมุนไพรต่างๆ และผลจูนิเปอร์ ประเทศต้นตำรับที่คิดค้นผลิตขึ้นมา คือ ชาวดัชต์ ประเทศโปรแลนด์ แต่ปัจจุบัน จะนิยมเหล้ายินที่มาจาก ลอนดอน ประเทศอังกฤษกันมาก รสชาติหอม ดีกรี 35-43%
|
Rum
Rum รัม เป็นเหล้าที่ทำมาจากกากน้ำตาลอ้อย ผลิตกันมากในแถบประเทศทะเลแคริเบี้ยนคิวบา จาไมก้า รสชาติหอมนุ่ม แต่หอมน้อยกว่าเหล้ายินดีกรี 30-40%แบ่งออกเป็น 3 สี ได้แก่ สีขาว ,สีทอง และสีดำ |
Brandy
Brandy บรั่นดี เป็นเหล้าที่ทำมาจากองุ่น รสชาติหอมนุ่มนวล ชวนดื่ม ดีกรีประมาณ 30-50% กรรมวิธีการผลิต หมักแล้วนำมาต้มกลั่น
โดยเหล้าบรั่นดียังมีอีกสองประเภท คือ Cognac คอนยัค เป็นเหล้าบรั่นดีที่ผลิตขึ้นในแคว้นคอนยัค ของประเทศฝรั่งเศส และ Armagnac อาร์มายัคเป็นเหล้าบรั่นดีที่ผลิตขึ้นในแคว้นอาร์มายัค ของประเภทฝรั่งเศส |
Tequila
Tequila ตากีล่า เป็นเหล้าที่ทำมาจากต้นกระบองเพชร พันธุ์ อากาเว้ ที่มีอยู่มากในประเทศเม็กซิโก รสชาติร้อนแรง บาดคอ นิยมดื่มกินกับมะนาวและเกลือเหล้าตากีล่ามีอยู่ 2 สี คือ สีขาวหรือสีเงิน และสีทอง |
Galliano
กาเลียโน่ สีเหลืองกล้วยสุก รสหวานหอมกลิ่นเครื่องเทศและเกสรดอกไม้ 35ดีกรี ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศอิตาลี ใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหารหวานหรือใส่ไอศครีม หรือ กาแฟผสมเค้ก หรือผสมค็อกเทลต่างๆ
|
COINTREAU
สีขาวใส่ รสหอมหวานซ่าและกระเดียดไปทางเปรี้ยว เพราะเข้าพวกผิวส้มอยู่มาก ประโยชน์เช่นเดียวกับ Grand marnier กลิ่นผิวส้ม 40ดีกรี ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศฝรั่งเศษ
|
Tia Maria
Tia Maria เป็นเหล้ากาแฟ มีสีน้ำตาลเข้มออกดำ ดีกรี 31.5 ที่ผลิตจากเหล้ารัมผสมกับเมล็ดกาแฟพันธุ์บูลเมาเทนทำจากเหล้ารัมผสมเมล็ดกาแฟบลูเมาเทนผลิตจากประเทศจาไมก้า
|
chartreuse
Chartreuse กลั่นจากไม้หอม รากยา เครื่องเทศ เป็นเหล้าหวาน กลิ่นหอม ใช้บรั่นดีผสมเป็นหลัก ดีกรี 45 |
Amaretto
Amaretto กลิ่นรสแอลมอนด์ ผลิตจากเมล็ดผลแอปปริคอท เมล็ดอัลมอนด์ และวานิลามีสีน้ำตาลอ่อนออกแดงอำพัน |
Sambuca
Sambuca เป็นเหล้า ลิเคอ ของ อิตาลี่ มีเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ประมาณ 35-42 ดีกรี กลิ่นรสชเอม สีขาวใส ชาวอิตาลี่จะดื่มหลังอาหารเพื่อทำให้สบายท้อง แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
|
Angostura bitter
เป็นเหล้ารสขม ใส่สมุนไพรรากไม้รากยาต่างๆ กลิ่นคร้ายๆกับกฤษณากลั่น ใช้เพิ่มรสเหล้า บำรุงธาตุ ใช้แก้ด้ดเป็นเหล้ายาที่มีรสขม ของรากยาเครื่องเทศสมุนไพร ใช่ดื่มผสมกับโซดา นํ้าเปล่า หรือนำมาผสมกับค็อกเทลดื่มแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ผลิตจากประเทศ trinidad
|
Drambuie
เป็นเหล้าหวานที่ผสมเหล้าวิสกี้จากสก็อตแลนด์เกับน้ำผึ้ง และดอกฮีเธอร์ ผลิตจากเหล้าสก็อตผสมกับนํ้าผึ้ง รากไม้รากยาและเครื่องเทสต่าง ๆ จากประเทศสก็อตแลนมีสีทองเข้ม รสหวานหอมน้ำผึ้ง ดีกรี 40
|
Cherry Heering & Cherry Brandy
รสชาติผลเชอรี่จากเมืองโคเปนเฮเกน ชื่อเดียวยี่ห้อเดียวจากประเทศเดนมาร์กมีสีแดงเข้ม รสหอมหวานกลิ่นเชอรี่ ดีกรี 24.5
ส่วน เชอรี่บรั่นดีก็จะมีราคาที่ถูกกว่าและมีหลายยี่ห้อ |
Kahlua
เหล้ากาแฟ มีสีดำ รสหวาน กลิ่นกาแฟ ดีกรี 26.5 ผลิตจากเหล้าผสมกับเมล็ดกาแฟ ที่ประเทศเม็กซิโก
|
Jagermeister
Jagermeister คือเหล้า Herb Liqueur สัญชาติเยอรมัน รสชาติเหมือนยาแก้ไอ และดีกรีสูง 35 %
|
Fernet Branca
Fernet Branca เป็นเหล้าสำหรับบำรุงธาตุ แก้อาการเป็นลมขึ้นได้ รสหอมหวานและซ่าขึ้นจมูก ใช้ประโยชน์ในการทำ Flembe หรืออาหารต่าง ๆ ได้ดี เหมาะแก่การดับกลิ่นคาวของปลาและกุ้งได้เป็นอย่างดี เพิ่มความโอชะในอาหารเพราะใส่ไม้ Fennel ลงไปผสม (ไม้คล้ายยี่หร่า) จึงทำให้มีรสเหมือนยี่หร่าของไทยมาก เหล้าชนิดนี้มีสีเหลืองใส มาจากประเทศ Italy มีดีกรีของเหล้าอยู่ 45 ดีกรี
|
Pernod
ตัวนี้เป็นเหล้า (anises )มีกลิ่นหอมเย็นของรากยาและเครื่องเทศกลิ่นรสที่หอมเด่นของเหล้าตัวนี้คือกลิ่นจากเมล็ดของต้นอนิซดื่ทแล้วสดชื่น แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ นิยมดื่มก่อนอาหาร ผลิตที่ประเทศฝลั่งเศษ 45 ดีกรี
|
Dobonet
เป็นหล้าจำพวก aperitif ทำจากเหล้าองุ่นผสมกับรากยาเครื่องเทศนาๆชนิด เป็นของประเทศฝลั่งเศษ17ดีกรี ตัวนี้สามารถใช้แทน sweet vermouth ได้ด้วย
|
pimm's no 1
เป็นเหล้าสมุนไพรมีรสชาติออกหวานหอม ใช้เหล้ายินเป็นส่วนผสมหลักในการทำ และยังมี pimm's no 2,3,4,5,6,จะต่างกันตรงใช้เหล้าคนละชนิดกันไม่ว่าจะเป็น วิสกี้หรือบรั่นดี เป็นต้น ผลิตในประเทศอังกฤษ
|
Benedictine(D.O.M)
เป็นเหล้าสีทองเข้มเป็นเหล้าหวานที่มียี่ห้อเก่าแก่มากที่สุดยี่ห้อหนึ่งของโลกกว่าได้ รสชาติหวานหอมมี่ส่วนผสมของรากไม้และเครื่องเทศมากกว่า27ชนิดและใช่เหล้าบรั่นดีเป็นหลัก DOM ซึ้งเป็นอักษรย่อจากภาษาลาตินว่า dio optimo maximo (to god most god most grest ) 40ดีกรีของประเทศฝลั่งเศษ เหล้าชนิดนี้พระเป็นผู้คิดค้น dom แปลว่าพระผู้เป็นเจ้าหรือผู้ประเสริฐ
|
Malibu
เป็นเหล้าหวาน coconut rum กลิ่นมะพร้าวจัดอยู่ในพวก Liqueur Fine 20-24 ดีกรี ของประเทศ scotland
|
Baileye
มีส่วนผสมหลักคือ ไอริส วิสกี้ และครีมของประเทศไอซ์แลนด์ที่ส่งเข้ามาขายในบ้านเราจะเห็นอยู่ 2รสชาติ มี original ,mint chocolate แต่ในต่างประเทศยังมีรส creme caramel และ coffee อีก
|
Advocaat
สีเหลืองกลั่นจากไข่ นํ้าตาลและบรั่นดี บางครั้งเรียกว่า egg brand จากประเทศฮอลแลนด์
|
Grand marnier
เป็นเหล้าหวานมีส่วนผสมหลักคือ เหล้าบรั่นดี ผิวส้มคูราโซ่ นํ้าผึ้ง และ สมุนไพร สีผลิตในประเทสฝลั่งเศษ
|
Frangelico
ทำมาจากผลฮาเซล นัท / Hazel Nut รสชาติหอมหวาน
|
Ginger Liqueur
เป็นเหล้าหวานทำมาจากขิง / Ginger
|
Sabra
เป็นเหล้าหวาน ที่นิยมมากของประเทศอิสราเอล ทำจากส้มจาฟราและช็อกโกเล็ต สีนํ้าตาลเข็ม 30 ดีกรี
|
Southern comfort
เหล้าหวานของประเทศอเมริกา สีเหลืองส้มทำจากเหล้าเบอร์เบอร์นและผลพีช
50 ดีกรี |
Izarra
ทำจากบรั่นดีผสมกลิ่นรากไม้รากยา มีสีเหลืองสีเขียว 43-50 ดีกรี
|
Cordial Medoc
เป็นเหล้าหวานทำากบรั่นดี ส้มคูราโซและโก้โก้นํ้าสีแดง เป็นของประเทสฝลั่งเศส 40ดีกรี
|
Creme de cassis
สีแดงเข้ม กลิ่นและรสชาติจากผลแบล็กเคอร้านต์(blackcurrants) 32-40 ดีกรี
|
creme de noyaux
กลิ่นรสผลไม้เช่นอัลมอนด์
25-30ดีกรี |
Cordial Medoc
เป็นเหล้าหวานทำจากบรั่นดี ส้มคูราโซและโกโก้ ผลิตในเขตบอร์โดของประเทสผลั่งเศษ
|
Anisetteสีขาวใส กลิ่นหอมเย็นจากเมล็ดยี่หร่า 20-30 ดีกรี
|
Blackberry liqueurกลิ่นรสหอมจากผลแบล็กเบอรี่ (black berry )สีม่วงแดง
30-37 ดีกรี |
Creme de mentheกลิ่นรสจากสะระแหน่ ( mint ) หลายชนิด แต่ใช้พันหลักคือ Peppermint มีสีขาวและสีเขียว 30 ดีกรี
|
Creme de vanillaเป็นเหล้าลิเคียวร์ รสหวานมากกลั่นจากฝักวานิลลาฝักหอมหวาน เป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งในตระกูลกล้วยไม้
|
Grappaเป็นเหล้าที่กลั่นจากกากองุ่นที่ใช้ในการทำไวน์ เหล้าชนิดนี้ผลิตในประเทศอิตาลีนิยมดื่มแบบบรั่นดี ขวดเหล้าจำพวกนี้จะมีดีไซน์สวยงาม ส่วนมากจะมีปริมาณ 40 ดีกรี
|
Irish mistเหล้าหวานมีการกลั่นกรองหลายครั้ง จนมีรสของวิสกี้ที่เข้มข้น ผสมกับนํ้าผึ้ง Heather honey 40 ดีกรี
|
Limoncelloเป้นเหล้าลิเคียวร์ รสมะนาว นิยมดื่มหลังอาหารดื่มแบบเย็นจัดผลิตในประเทศฝลั่งเศษนํ้าสีเหลืองสีเขียวก็มี
|
Peach Schnappsถ้าเป้นชแนปส์ที่ผลิตในอเมริกามักจะนำเอาเหล้าสปิริทมาหมักกับพีชและเพิ่มความหวาน
|
Absintheเป็นเหล้าหวานมีถิ่นกําเนิดจากประเทศฝลั่งเศษ มีส่วนผสมของสมุนไพร thru jone ซึ่งได้สกัดจาก wormwood มีกลิ่นหอมสีเขียว ดีกรี 60 - 90
|
Pear williamเหล้าหวานสีขาวใส กลิ่นรสจากลูกแพร์ ส่วนใหญ่ทำจากออสเตรียและฝลั่งเศษ 30-45 ดีกรี
|
หมายเหตุ รูปที่แสดงทั้งหมดเพื่อเป็นความรู้